제과에 관한 숙련기능을 가지고 제과 제조와 관련되는 업무를 수행할 수 있는 능력을 가 진 전문인력을 말한다.
수행직무?
각 제과제품 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 재료 평량을 하고 각종 제과용 기계 및 기구를 사용하여 성형, 굽기, 장식, 포장 등의 공정을 거쳐 각종 제과제품을 만드는 업무 수행한다.
진로 및 전망
식빵류, 과자빵류를 제조하는 제빵 전문업체 및 소규모 빵집이나 제과점 등으로 진출할 수 있다. 제과점에 따라 자격수당을 주며, 인사고과시 유리한 혜택을 받을 수 있다. 해당 직종은 점차 전문성이 요구되는 전문직종 방향으로 나아가는 추세이며 제과사를 직업으로 삼으려는 사람에게는 반드시 필요한 자격증이다.
접수수수료
필기:14,500원, 실기 : 29,500원
시험과목
- 필기 : 과자류 재료, 제조 및 위생관리 - 실기 : 제과 실무 (제과기능사 공개문제 다운로드)
실기시험 응시자는 시험날 오전 8시 30분이나 오후 12시 30분까지 한국산업인력공단 접수한 상설시험장 대기실로 입실하여야 한다. 여기서 주의할 점은 위생복을 착용하고 신분증을 포함한 시험도구 일체를 준비한 후 대기실에 입실하여야 한다는 것이다. 모바일 신분증도 가능하나 가급적 실물신분증을 준비하자!!
신분확인을 마친 후 및 개인번호를 부여받아 시험장에 들어가게 되는데, 자기 자리를 부여받게 되면 신속하게 시험도구를 세팅하여야 한다.
문제지를 지급받게 되면, 작품 요구사항 및 유의사항을 설명받게 되며, 그날의 문제 역시 알게 된다.
응시자 작업도구 및 재료에 대한 확인시간이 지나면, 감독관이 믹싱기, 오븐 작동법도 설명해 준다.
재료확인과 작업도구에 대한 확인이 끝나면 모든 시험준비가 끝나게 되는데, 잠시 후 시험시작 선언과 함께 시험이 시작하게 된다.
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